De boerderij is gelegen tussen Val di Chiana en Val d'Orcia , in de provincie Siena, het hart van Toscane.

Ons pand biedt de beste service, met bijzondere aandacht voor details en de typische gastvrijheid van onze regio. Typische Toscaanse keuken , hoogwaardige producten en gastvrijheid, ontspanning, natuur en plezier zijn de... Bekijk Meer

De boerderij is gelegen tussen Val di Chiana en Val d'Orcia , in de provincie Siena, het hart van Toscane.

Ons pand biedt de beste service, met bijzondere aandacht voor details en de typische gastvrijheid van onze regio. Typische Toscaanse keuken , hoogwaardige producten en gastvrijheid, ontspanning, natuur en plezier zijn de essentiële elementen die onze boerderij onderscheiden, een echte Toscaanse boerderij.

Het pand bestaat uit twee onlangs gerenoveerde boerderijen, waarvan er één volledig is gewijd aan gastvrijheid met appartementen die alle charme van de typische architecturale structuren van die tijd behouden. De kamers bieden een warm en comfortabel welkom. Uitgerust met smaakvol meubilair, inclusief rustieke suggesties zoals de bogen met zichtbare stenen en de ringen waaraan de ossen waren vastgebonden (hier bevonden zich de stallen van de boerderij), en comfort zoals satelliet-tv, airconditioning en wifi voor internet .

In de oude kelder bevindt zich het restaurant , misschien zou het beter zijn om het te omschrijven als een authentieke eetkamer, vanwege het gevoel van intimiteit en welkom dat het uitstraalt. De muren vertellen wat hier is gebeurd en wat Denise en Loretta nog steeds in leven houden. Ze praten over het gezouten vlees dat hier ooit werd opgehangen om zonder haast te rijpen, volgens de Toscaanse traditie, met de voorraadkast waarin de ziri stond en de potten met de geurige olie van deze heuvels, met de houtgestookte oven voor de wekelijkse bereidingswijze van het brood. En ze praten over de pure en robuuste wijn die hier vandaag de dag nog steeds wordt geserveerd, terwijl het land buiten – zoals al eeuwenlang – voortreffelijke vruchten voortbrengt van absolute authenticiteit en zuiverheid. De kamer combineert rustiek en moderniteit, met een vleugje eenvoudige verfijning die uitnodigen tot een discrete en afgemeten toon, ideaal om te genieten van de gerechten die de familie al bijna een eeuw lang van oud op jong heeft doorgegeven, al was het maar ter ere van de Chianina-traditie. een overgrootmoeder van Denise, Daniele en Davide, eigenaar van een trattoria in Montepulciano in de jaren vijftig en beroemd om de voortreffelijke pens die ze aan klanten serveerde.

In het restaurant wordt elke ochtend ook een ontbijt geserveerd, gebaseerd op de continentale traditie en daarom inclusief een buffet met internationale en lokale opties, en bij deze laatste is er elke avond nooit een tekort aan zelfgemaakte desserts, focaccia's met stracchino, tomatenbruschetta.

Denise is niet te stoppen en wordt bijgestaan door Daniele en Davide, die de landbouwactiviteiten verzorgen van zaaien tot oogsten en een kas en teeltmethoden hebben georganiseerd waarbij absoluut geen pesticiden worden gebruikt. En dat dit waar is, wordt aangetoond door de aanwezigheid van twee belangrijke biologische indicatoren in het gebied: slakken en wilde venkel zijn hier in overvloed aanwezig, en behoren tot de eersten die door vervuilende factoren worden getroffen.

De jonge leider van het bedrijf bereidt persoonlijk tientallen producten: likeuren zoals limoncello, bitters van citroenverbena, centerbe; pakjes gedroogde peulvruchten (bonen, kikkererwten); Pruimenjam "nonnenpoten" (een voortreffelijke en zeer robuuste variëteit die typisch is voor de Valdichiana), abrikozen, appels, peren, kersen, waarmee de uitstekende taarten worden gemaakt die bij het ontbijt worden gepresenteerd. De boerderij is echter ook een plaats waar honing wordt geproduceerd, met twintig bijenkorven waarvan de zwermen jaarlijks wilde bloemen-, kastanje-, sulla-, bos- en braamhoning produceren (verse koninginnengelei en propolis zijn ook op aanvraag verkrijgbaar), en een buitengewone extra vergine olijfhoning. olie, vrucht van de passie van Denise, die tevens raadslid is van de coöperatieve oliemolen van Montepulciano.