Ons restaurant wordt geleid door een van de beste Italiaanse chef-koks die vandaag de dag in Toscane aanwezig is, meerdere keren vermeld in de Italiaanse Michelingids . Hij is de auteur van een elegante, lokale, technische en moderne keuken met zijn eigen stempel die deze altijd herkenbaar maakt.

Geef uzelf de kans om regionale specialiteiten te proberen en verwen uw smaakpapillen met onze moderne toets aan traditionele Toscaanse gerechten.

Onze recepten en gerechten volgen het ritme van de seizoenen en zijn ontwikkeld op basis van stevige tradities.

Ons eigentijdse Italiaanse en mediterrane menu wordt samengesteld met verse producten, geteeld of geproduceerd door ons of door lokale seizoensproducenten. We gebruiken alleen groenten in de tijd van het jaar waarin ze op natuurlijke wijze groeien , om ervoor te zorgen dat elk gerecht heerlijk en smaakvol is.

Onze keuken is het resultaat van een lange ervaring die begint bij de tradities van Toscane en kijkt naar die van de moderne wereld, waardoor onze keuken compleet, evenwichtig en in harmonie met de seizoenen is. We gebruiken verse producten van de hoogste kwaliteit en brengen het werk en de passie op tafel van degenen die geloven in wat ze produceren.

Tot de specialiteiten behoren dagelijks verse vis, een steeds wisselende amuse, calamares, seizoenssoepen, speenvarken, handgemaakte pasta's en brood, en onze geweldige desserts waar u nog lang over zult praten!
Ons vlees, tot in de perfectie bereid op het open vuur van onze houtoven, is altijd fantastisch. En vergeet niet een dagje bij ons in de keuken door te brengen voor een stuk versgebakken taart of cantucci.

Laat onze chef-kok u verrassen met een stevig ontbijt vol vers gemaakte producten, probeer voor de lunch een versverpakte picknick of dineer op ons terras, voor een privédiner met uitzicht op Montepulciano en de berg Amiata.

Onze wijnmakerij heeft een sterke focus op lokale labels , met bijzondere aandacht voor boetieks, kwaliteitsproducenten en een eerbetoon aan de grote wijnen van Italië. We bieden ook een selectie lokaal geproduceerde ambachtelijke bieren aan.

We produceren en gebruiken ook onze extra vierge olijfolie en een mix van verschillende typisch Toscaanse cultivars die onze olie een intense en volle smaak geven. Een extra vierge olijfolie met een groene fruitige smaak, met fascinerende sensaties van gras en artisjok gecombineerd met aangename bittere en kruidige tonen.

Wij bieden zitplaatsen binnen en buiten.