Smakelijke vakantie in boerderij in Puglia

Informatie en beschrijving

Eeuwenoude olijfbomen die DOP extra-vergine olijfolie en wijngaarden geven waaruit heerlijke wijnen worden geproduceerd, zoals Negroamaro en Primitivo: tijdens uw vakantie in Puglia kunt u de typische producten zoals zelfgemaakte pasta, kazen en vlees, om van te genieten in een boerderij in de Valle d'Itria of in een karakteristieke boerderij in de buurt van de zee van Salento .

Wat te eten in Puglia

Als je denkt aan de keuken van Puglia zijn de eerste dingen die in je opkomen, orecchiette, friselle en taralli en het geurige en geurige brood van Altamura , heerlijk met een druppel olie uit Puglia .. Maar in werkelijkheid zijn de traditionele gerechten uit Puglia veel meer, zowel land als zee, in staat om aan elke smaak te voldoen.

Het Gargano- gebied staat bekend om zijn kaasproductie. Allereerst de caciocavallo podolico , uitsluitend geproduceerd met de melk van podoliche koeien en vervolgens de canestrato en cacioricotta pugliesi. Om nog maar te zwijgen over de beroemde Apulische burrata , een verse kaas die lijkt op mozzarella met een zachte binnenkant van gesponnen deeg en room, voornamelijk geproduceerd in het Andria- gebied, de geboorteplaats van deze specialiteit.

Bari is in plaats daarvan het land van oorsprong van een van de symbolen van de Apulische keuken, orecchiette met raapstelen , een typisch recept verspreid over de regio. In de steegjes van Bari Vecchia kun je verse orecchiette kopen, gemaakt door de lokale dames. Onder de specialiteiten van dit gebied zijn er ook de cavatelli met zeevruchten , de rijst-tiella, aardappelen en mosselen , of rijst, aardappelen en mosselen met ui en in sommige gevallen tomaat, een typisch recept van het gebied, maar verbruikt in heel Puglia. Je kunt ook de typische straatvoedselproducten proeven, zoals de Pugliese-gebakken panzerotti , gevuld met gehakt, rapen, mortadella of mozzarella en de sgaglizze , smakelijke polenta-pannenkoeken, vaak vergezeld van popizze , bolvormige beignets van witte bloem. Perfect als aperitief.

Natuurlijk kun je Bari niet verlaten zonder de beroemde focaccia van Bari te hebben geproefd, gemaakt met een eenvoudige mix van bloem, biergist, water en zout en gegarneerd met tomaten, oregano en zwarte olijven.
als laatste, tussen de desserts adviseren we de castagnedde , gemaakt met amandelmeel en chocolade.

In het gebied van Foggia moet de Muschiska worden geproefd, een karakteristiek gedroogd vlees van schapen, geiten en kalfsvlees en de typische kazen van het gebied, de Giuncata en de Pecorino . Onder de typische gerechten van Foggia vindt u de lagane met peulvruchten, de ravioli met ricotta, de troccoli, het tarwe van de doden en de tarwepizza uit India die de meeste recepten van Gargano uitmaken.

Wat te eten in Salento

De keuken van Salento is een bijzonder arme keuken, gemaakt van ingrediënten zoals ongeraffineerde bloem en gerst, die leven geven aan unieke gerechten die in de lente en zomer voornamelijk gebaseerd zijn op groenten en vis, terwijl in de winter peulvruchten.
Als u in dit gebied bent, met name in Lecce , begint u de dag met pasticciotti, zoet zanddeeggebakje gevuld met custard om warm te eten voor het ontbijt. Wat betreft de zoute kun je de Salento-puccia , ook wijdverspreid in de provincie Taranto , niet proberen. In een houtoven wordt een zacht en knapperig brood gekookt dat gevuld is met tientallen ingrediënten. Probeer dan de beroemde friselle , brood donuts typisch voor de Salento en Taranto keuken, vooral in de zomer, alleen of vergezeld van kruiden zoals tomaten en ansjovis. Een ander typisch recept van Salento zijn de ciceri e tria , een eerste gerecht op basis van verse pasta en kikkererwten waarvan de bijzonderheid is dat een deel van de pasta wordt gekookt in gezout water, het andere deel gebakken.

Als je net hebt gedrenkt om de typische gerechten van Puglia te lezen, hoef je alleen maar in een van onze boerderijen te boeken en te vertrekken! Kijk naar ons aanbod van B & B, vakantiehuizen, appartementen, villa's voor uw vakantie eten en wijn in Puglia .