Wat te eten in Toscane: de typische gerechten

Informatie en beschrijving

Als u Toscane als uw vakantiebestemming hebt gekozen, zijn we zeker dat een van de redenen is de goedheid van de typische keuken van deze regio. De Toscaanse keuken is een arme keuken, gemaakt van eenvoudige en echte ingrediënten, allereerst het brood, strikt zonder zout, dat in veel recepten oudbakken is. Op onze site vindt u een breed scala aan boerderijen met een restaurant waar u gerechten en typische producten kunt proeven en een boerderij met kooklessen waar u, naast eten, kunt leren hoe u traditionele Toscaanse recepten kookt. Ondertussen raden we je aan om een ​​aantal gerechten te proberen tijdens je vakantie in Toscane .

FETTUNTA

Fettunta is een klassieke antipasto van de Toscaanse keuken. Het bestaat uit een plakje geroosterd brood, ingewreven met een teen knoflook en besprenkeld met extra vierge olijfolie. Eenvoudig en zeer goed, vooral met de vers geperste olie, het is geschikt voor alle seizoenen.

Toscaanse crostini

Toscaanse croutons zijn een andere beroemde Toscaanse voorgerecht. Ze zijn gemaakt met Toscaans brood en kippenlever-saus. Dit is een typisch boerenrecept verspreid over Toscane . Om het klaar te maken, gebruik je de gemalen kippenlevers en leg ze in een pan die bruin wordt op een sautébasis en vermengd met de wijn.

Tortelli Maremmani

Typisch gerecht van de Maremma en van de hele provincie Grosseto . Maremman tortelli worden bereid met bladerdeeg en gevuld met ricotta, spinazie of andere gekookte veldkruiden en nootmuskaat. Het is een rijk, smakelijk en smakelijk gerecht, meestal geserveerd met saus van Maremma of wild zwijn vlees saus, of met boter en salie en geraspte pecorino kaas.

ribollita

Schotel van boeroorsprong typisch voor de gebieden van Pisa , Florence en Arezzo . Ribollita- soep is een oudbakken brood en groenten dat zijn naam ontleent aan het feit dat het oorspronkelijk in overvloed werd bereid en meerdere keren in de volgende dagen werd verwarmd. Tot de belangrijkste ingrediënten behoren kool en zwarte kool waaraan oudbakken brood, bonen en aardappelen worden toegevoegd.

panzanella

Panzanella is een frisse en zomerse gerecht bereid met Toscaans brood links voordat gedrenkt in water, vervolgens geperst en gemengd met tomaten, komkommers, salade, rode ui, basilicum, extra vierge olijfolie, rode wijnazijn en zout. Het is een eenvoudig en zeer smakelijk gerecht om koud te eten.

Pappa al pomodoro

Van boer oorsprong, de pappa al pomodoro is een van de eenvoudigste gerechten en een van de beste in de Toscaanse keuken. Het is bereid met oud Toscaans brood, tomatensaus, knoflook of ui, basilicum en extra vergine olijfolie. Oorspronkelijk afkomstig uit het gebied rond Siena , is het overal in de regio te vinden. Uitstekend in de winter, het kan ook in het voorjaar en de zomer warm worden geproefd.

Cacciucco

Als u in de regio Livorno bent, kunt u de cacciucco , een typisch Toscaans gerecht op basis van vis, niet proeven. Het is een traditionele soep gemaakt met verschillende soorten vis, waaronder weekdieren, schaaldieren, inktvis, inktvis en andere soorten arme vis die op sneetjes geroosterd brood worden gelegd waaraan tomatensaus is toegevoegd.

Florentijnse biefstuk

De Florentijnse biefstuk is een van de meest populaire gerechten uit de Toscaanse keuken die bestaat uit een stuk vlees van ten minste 800 gram Chianina-ras, minstens 3/4 cm lang en met het bot, gekookt op de grill of op het "bloed" "Grill. Een gekookte steak op het juiste moment is knapperig aan de buitenkant en zacht en sappig aan de binnenkant.

Florentijnse trippa

Pensioen is een typisch gerecht uit de Florentijnse keuken, bereid met de eerste en tweede maag van het rund. Het wordt bereid door de pens in reepjes te snijden en deze toe te voegen aan een sauté van uien, wortels, selderij en knoflook, waaraan dan zout, peper en geschilde tomaten worden toegevoegd en op een zeer laag vuur worden gegaard. Het wordt warm geserveerd met een beetje olie en besprenkeld met geraspte Parmezaanse kaas.

Lampredotto sandwich

Typisch voor het gebied van Florence, Prato en Pistoia , lampredotto is een set slachtafval dat afkomstig is van de maag van herkauwers. Het wordt lang gekookt in bouillon en gebruikt om de sandwich te vullen, meestal een rozet, met zout en peper of met een groene saus en een pittige saus.

Kikkererwten taart

Wijdverbreid in de gebieden van Pisa, waar het Cecina en Livorno wordt genoemd, waar het simpelweg taart wordt genoemd of vijf en vijf voor het feit dat wanneer met weinig te eten ze 5 pond cake in 5 pond brood hebben gekocht. Het wordt gebruikt om het in een focaccia te eten, open in de helft en gevuld met een paar ect van cake met de toevoeging van een royale besprenkeling van peper. Het is een lage cake gemaakt met kikkererwten, olie, water en zout dat wordt gekookt in grote koperen pannen in houtgestookte ovens. Krokant van buiten en zeer zacht van binnen is een van de lekkerste gerechten die je in Toscane kunt vinden.

castagnaccio

De castagnaccio is een typisch herfstdessert dat wordt verkregen door een mengsel van kastanjemeel, water, extra vierge olijfolie, pijnboompitten en rozemarijn in de oven te koken. In sommige recepten worden ook rozijnen, walnoten, sinaasappelschillen of gedroogd fruit toegevoegd.

Kijk op onze website het aanbod van Agriturismo, B & B, Vakantiewoningen en Appartementen in Toscane voor uw vakantie van lekker eten!